第一天到兼職單位報到,做不熟悉的中午餐的日式餐飲店,被指派學習櫃檯接待,

原來站櫃檯不是只有幫顧客點菜出單就好,要背菜單內容物、搭配組合、加購物

、差價、推薦加購及介紹菜色,無所不用其極的讓顧客點餐加購提高客單價。

2014-07-07 18.30.54  

 

這麼多年沒有背書了,所真的背菜單有點吃力,但還好還是可以記得起來,可惜是反應較慢,無法一下子反射出需求。

餐點不說,還有飲品,現在身為服務員就開始討厭推出 冰塊、甜度......等詢問,

讓點餐費時又容易出錯的服務,做錯了又需要自己負擔費用,做食的雖然利潤高,

但這樣搞下去,細算下說不定還賠錢。

 

 

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